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  • Ana Montiel

    La pasta Choux o la cocci n en dos tiempos. Es una pasta relativamente sencilla de elaborar, pero con la que el pastelero tiene que tener mucho cuidado. Su elaboraci n es en dos tiempos, por eso es una masa que necesita un trabajo en dos frentes: el fog n o el cazo el ctrico y el horno. En el fog n escaldamos la masa y en el obrador, a adimos los huevos, lo cocemos en el horno y lo terminamos. Os voy a dar una de las recetas m s comunes para este tipo de masas y siguiendo al pie de la letra mis indicaciones tendreis el xito asegurado.del maestro I igo murua 15-11-2018 Dicen de este hotel que tiene el mejor desayuno del mundo, su directora Ver nica una mujer entra able es belga nos ense a todo el hotel. Conocer is sus instalaciones y su Spa, su chef Carlos nos hacen unas recetas de pulpo la brasa y romesco, otra de lechona y un postre de chocolate y nos ense a un coctel delicioso Ron pear. 15-11-2018

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