CHALES BY ME
Moqueca de rape,coco y aceite de dende.
Esta receta es original de Brasil, pero en mis viajes a este lugar, me inspiro en la Moqueca Mediterranea.
Pulpo a la Gallega
Ceviche de Lubina
Baba al ron y chantillí
La llamada de las flores comestibles en la cocina.
El porque de las flores, como utilizarlas. Quien quiera que piense que cocinar con flores es algo novedoso o extravagante no tiene más que acercarse a los recetarios de la cocina andalusí para percatarse de que existen innumerables alusiones al…
Usos y aplicaciones para el Gnocchi
Gnocchi, gambas y frambuesas, violetas y verdes
Crujientes de crema a la vainilla de Papantla
Prensado de pulpo con canelón de finas hierbas.
Un primer plato que se puede servir tibio o frio, con las verduras de la temporada y el toque siempre del aceite de pimentón dulce.