Crujientes de crema a la vainilla de Papantla
Crujientes de crema a la vainilla de Papantla
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 8 yemas de huevo de gallinas felices 1 vaina de vainilla
- 75 gramos de azúcar
- 125 gramos de leche
- 350 gramos de crema de leche 35%
- 1 paquete de pasta filo
- Mantequilla fundida
Elaboración paso a paso
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Hervir la leche junto con la crema de leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad (Infusionar)
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Incorporar encima de la mezcla de los huevos con el azúcar, mezclar bien, colar y llenar pequeños moldes de Flexipan los que son de forma de botones grandes Tenemos el horno a 100 o C y cocer durante 30 minutos
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Congelar
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Cortaremos cuadrados de pasta philo de dos capas, que tendremos pintados con mantequilla fundida, incorporamos el cremoso encima, envolvemos como un paquete y congelamos
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Al momento de servir, freír en abundante aceite de girasol. O podemos cocer al horno a 180o Dejar sobre papel absorbente
Notas de la Receta
Serviremos el plato, con un delicioso helado de vainilla, frambuesas, fresas y unas lineas de salsa de chocolate y salsa de caramelo y un pequeño recipiente con fruta del tiempo.
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