Pulpo a la Gallega
Prensado de pulpo con canelón de finas hierbas.
Un primer plato que se puede servir tibio o frio, con las verduras de la temporada y el toque siempre del aceite de pimentón dulce.
Salmón-Salmón, aguacate, queso fresco y cactus.
Plato de verano con la compasión de las dos texturas del salmón, a modo de tartar.
Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes
Un plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.
Coctel de salmón piña ,cuscús y cortezas
Coctel de salmón, piña, cuscús y cortezas
Tostada de chia, Requesón de Fonteta y Chutney de tomate
Ensalada Cesar
Ingredientes para 2 personas 1 huevo fresco 6 de las hojas más pequeñas del corazón de la lechuga ( de corazón, no de cogollo ) ½ cucharada de zumo de limón, recién exprimido , más un limón troceado en cuñas…
Tortilla de butifarra blanca y negra
Ingredientes para 1 persona 2 huevos de gallinas felices Aceite de oliva sal, pimienta Butifarra blanca y negra En una sartén con poco de aceite de oliva, preparamos una deliciosa tortilla hecha al punto y bien redonda. Tenemos cortada las…
Ensalada de verdes ( variantes ) aliños ( variantes)
Ingredientes: Para 4-6 comensales Lavar las hojas escurrirlas en una centifrugadora de ensaladas. Introducirlas en bolsas de plástico o envolverlas en toallitas de té y enfriar durante al menos 30 minutos para que las hojas queden crujientes. Si hay que…
Bacalao versión sopa con tomates al Jerez.
Ingredientes: per a 8 persones. 800 gramos de retales y pieles de bacalao *** 2 tiras de piel de limón 1 hoja de laurel 6 gramos de hinojo 1 cucharada pequeña de pimienta en grano entera 10 gramos de tronco…
