Sopa de tomillo para el alma
El entorno que nos rodea, nos da siempre el alimento que necesitamos.
Menestra de calabaza en movimiento
El concepto de este plato es acercar al comensal el mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, en este caso con el movimiento de una sábana de gelatina de jamón, toques de patata violeta, jamón muy crujiente…
Crema de almendras y gambas
Ingredientes para 4 personas 200 gramos de gambas Unas hojas de perejil 2 dientes de ajo 60 g de almendras crudas 600-750 ml de cava brut nature Aceite de oliva Sal Elaboración: Colocar las almendras en un tazón pequeño…
