las huellas de montse

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    Cremas calientes,  recetas

    Sopa de tomillo para el alma

    El entorno que nos rodea, nos da siempre el alimento que necesitamos.

    By Montse Estruch
  • Plato Ganador en Negrini -Madrid Fusion
    Cremas calientes,  invierno,  primeros platos,  recetas

    Menestra de calabaza en movimiento

      El concepto de este plato es acercar al comensal el mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, en este caso con el movimiento de una sábana de gelatina de jamón, toques de patata violeta, jamón muy crujiente…

    By Montse Estruch
  • Crema de almendras
    Cremas calientes,  pescados,  primavera,  recetas,  verano

    Crema de almendras y gambas

      Ingredientes para 4 personas 200 gramos de gambas Unas hojas de perejil 2 dientes de ajo 60 g de almendras crudas 600-750 ml de cava brut nature Aceite de oliva  Sal Elaboración: Colocar las almendras en un tazón pequeño…

    By Montse Estruch

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