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    Tarta fina de gambas

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  • Bombones de brandada de bacalao, receta por Montse Estruch
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    Bombones de brandada

    Este plato es como una sorpresas para el comensal, la brandada envuelta en la pasta filo, dándole la forma de un bombón , o como un regalo. Debe servirse recién hecho y caliente

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  • Plato Ganador en Negrini -Madrid Fusion
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    Menestra de calabaza en movimiento

      El concepto de este plato es acercar al comensal el mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, en este caso con el movimiento de una sábana de gelatina de jamón, toques de patata violeta, jamón muy crujiente…

    By Montse Estruch
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    Ensalada Cesar

    Ingredientes para 2 personas 1 huevo fresco 6 de las hojas más pequeñas del corazón de la lechuga ( de corazón, no de cogollo ) ½ cucharada de zumo de limón, recién exprimido , más un limón troceado en cuñas…

    By Montse Estruch
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    Tortilla de butifarra blanca y negra

    Ingredientes para 1 persona 2 huevos de gallinas felices Aceite de oliva sal, pimienta Butifarra blanca y negra  En una sartén con poco de aceite de oliva, preparamos una deliciosa tortilla hecha al punto y bien redonda. Tenemos cortada las…

    By Montse Estruch
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