
Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes
Un plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.

Terciopelo de fresas,tomate,flores y verdes
Plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.
Raciones 4
Ingredientes
Terciopelo de fresas y tomate 4 personas
- 1/2 kg de fresas
- 1/2 Kg de tomates
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 rebanadas de pan de molde integral
- zumo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 cubitos de hielo
- hojas de menta
- Fresas pequeñas con el rabito
- Brotes verdes
- Flores de temporada
- sal
- pimienta de molinillo
Elaboración paso a paso
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Lavar las fresas, retírales el tallo y trocéalas. Espolvoréalas con el azúcar, exprime el limón y riégalas. Déjalas macerando durante 30 minutos. Aparte tendremos previamente escaldados los tomates sin piel ni semillas. Colocar el el thermomix y verter encima el aceite y el vinagre.
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Retirar la corteza del pan de molde, trocearlo e incorporarlo Agrega los hielos y tritura hasta que quede un puré ligero. Colar por chino, rectificar, el punto de sal
Notas de la Receta
Presentacioón:
Servir en sopero pequeño plato de cristal tipo sopero, incorporar el terciopelo de fresas y tomate, una fresa pequeña entera, brotes verdes aromáticos y flor de temporada. Y aliñar con unas gotas de aceite de oliva virgen.