Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes - receta por Montse Estruch
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Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes

Un plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.

Terciopelo de fresas,tomate,flores y verdes

Plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.

Etiquetas cocina creativa, cocinar con flores, creativa, flores, fresas, tomates
Raciones 4
Autor Montse Estruch

Ingredientes

Terciopelo de fresas y tomate 4 personas

  • 1/2 kg de fresas
  • 1/2 Kg de tomates
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cubitos de hielo
  • hojas de menta
  • Fresas pequeñas con el rabito
  • Brotes verdes
  • Flores de temporada
  • sal
  • pimienta de molinillo

Elaboración paso a paso

  1. Lavar las fresas, retírales el tallo y trocéalas. Espolvoréalas con el azúcar, exprime el limón y riégalas. Déjalas macerando durante 30 minutos. Aparte tendremos previamente escaldados los tomates sin piel ni semillas. Colocar el el thermomix y verter encima el aceite y el vinagre.
  2. Retirar la corteza del pan de molde, trocearlo e incorporarlo Agrega los hielos y tritura hasta que quede un puré ligero. Colar por chino, rectificar, el punto de sal

Notas de la Receta

Presentacioón:
Servir en sopero pequeño plato de cristal tipo sopero, incorporar el terciopelo de fresas y tomate, una fresa pequeña entera, brotes verdes aromáticos y flor de temporada. Y aliñar con unas gotas de aceite de oliva virgen.

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