Paseando
Ayer salí a pasear y en el camino pude ver la belleza de la naturaleza.
Crujientes de crema a la vainilla de Papantla
Prensado de pulpo con canelón de finas hierbas.
Un primer plato que se puede servir tibio o frio, con las verduras de la temporada y el toque siempre del aceite de pimentón dulce.
Cafe de la olla
Salmón-Salmón, aguacate, queso fresco y cactus.
Plato de verano con la compasión de las dos texturas del salmón, a modo de tartar.
Sopa de tomillo para el alma
El entorno que nos rodea, nos da siempre el alimento que necesitamos.
Panna cotta de vainilla, tequila, cremoso de chocolate y chile, guayaba y cramble aromático
Postre pensado en Casa Noble Tequila… el chocolate mexicano con el chile y la guayaba. Puedes bajarte esta receta, dandole en el enlace siguiente:
Curry ligero de Corvina, gambas y piña
Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes
Un plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.
Tarta fina de gambas
Esta tarta es uno de los platos que marcaron el cambio de rumbo de los nuevos platos de nuestra carta .. versión entre Mey Hofmann y Santi Santamaria … es en honor a estos dos grandes maestros de la cocina…