Crema de almendras
Cremas calientes,  pescados,  primavera,  recetas,  verano

Crema de almendras y gambas

 

Ingredientes

para 4 personas

  • 200 gramos de gambas
  • Unas hojas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de almendras crudas
  • 600-750 ml de cava brut nature
  • Aceite de oliva 
  • Sal

Elaboración:

  1. Colocar las almendras en un tazón pequeño con un poco de aceite, en el microondas, unos dos minutos y medio aproximadamente a 600W.
  2. Preparar la picada: pon el perejil, los ajos pelados y cortados en trocitos pequeños y la almendra frita dentro del mortero y picar todo hasta que se forme una pasta .
  3. Poner el aceite en la cazuela y cuando esté caliente, salpimentar las gambas y saltéarlas por los dos lados. Con un minuto y medio o dos por lado será suficiente. Retirar y reservar
  4. Agregar  la picada y la harina en la sartén y da unas vueltas para que se cueza un poco la harina en el aceite donde hemos salteado las gambas
  5. Poner las gambas en la cazuela y cubrir con el cava. Dejar que se cuezan unos 5 – 6 minutos.
  6. Comprueba el punto de sal.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *