Cafe de la olla
Salmón-Salmón, aguacate, queso fresco y cactus.
Plato de verano con la compasión de las dos texturas del salmón, a modo de tartar.
Sopa de tomillo para el alma
El entorno que nos rodea, nos da siempre el alimento que necesitamos.
Panna cotta de vainilla, tequila, cremoso de chocolate y chile, guayaba y cramble aromático
Postre pensado en Casa Noble Tequila… el chocolate mexicano con el chile y la guayaba. Puedes bajarte esta receta, dandole en el enlace siguiente:
Curry ligero de Corvina, gambas y piña
Terciopelo de fresas, tomates, flores y verdes
Un plato refrescante y lleno de vitaminas, apetitoso y pleno de colores de la natulareza.
Tarta fina de gambas
Esta tarta es uno de los platos que marcaron el cambio de rumbo de los nuevos platos de nuestra carta .. versión entre Mey Hofmann y Santi Santamaria … es en honor a estos dos grandes maestros de la cocina…
Bombones de brandada
Este plato es como una sorpresas para el comensal, la brandada envuelta en la pasta filo, dándole la forma de un bombón , o como un regalo. Debe servirse recién hecho y caliente
Blando de miel, sopa de frutos rojos y helado de requesón
Creada e inspirada en mi ultimo viaje a Oman, en la que quise acercar los elementos necesarios junto con el producto del lugar, para preparar este delicioso postre, lleno de texturas, sabores y colores su nombre Montserrat.. inspirado en las…
Menestra de calabaza en movimiento
El concepto de este plato es acercar al comensal el mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, en este caso con el movimiento de una sábana de gelatina de jamón, toques de patata violeta, jamón muy crujiente…
