las huellas de montse

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  • entrantes,  invierno,  primeros platos,  recetas

    Tortilla de butifarra blanca y negra

    Ingredientes para 1 persona 2 huevos de gallinas felices Aceite de oliva sal, pimienta Butifarra blanca y negra  En una sartén con poco de aceite de oliva, preparamos una deliciosa tortilla hecha al punto y bien redonda. Tenemos cortada las…

    By Montse Estruch
  • inspiración,  notas

    Amar- Vivir – Viajar – Soñar – Compartir – Experiencias.

    Mediterránea La mediterránea se acerca a través de las sensaciones a los cinco continentes Empezó mi historia sobre el trabajo de la mediterránea en Alimentaria 2002. Fue el principio de un hilo conductor que me llevó, junto a mi equipo…

    By Montse Estruch
  • Coca de Llavaneres
    Cocas,  postres,  verano

    Coca de Llavaneras

    INGREDIENTES:  3 Claras de Huevo 2 placas de Hojaldre de mantequilla  20 grs. Almendra Molida 500 grs. Crema Pastelera  Piñones Azúcar para espolvorear ELABORACIÓN: • Extenderemos una placa de hojaldre y con un rodillo la alisaremos dejándola bien fina •…

    By Montse Estruch
  • Vademécum de las ensaladas
    ensaladas,  entrantes,  primeros platos,  recetas,  vegana,  vegetariano,  verano

    Ensalada de verdes ( variantes ) aliños ( variantes)

    Ingredientes: Para 4-6 comensales Lavar las hojas escurrirlas en una centifrugadora de ensaladas. Introducirlas en bolsas de plástico o envolverlas en toallitas de té y enfriar durante al menos 30 minutos para que las hojas queden crujientes. Si hay que…

    By Montse Estruch
  • entrantes,  invierno,  pescados,  primavera,  primeros platos,  recetas,  verano

    Bacalao versión sopa con tomates al Jerez.

     Ingredientes: per a 8 persones. 800 gramos de retales y pieles de bacalao *** 2 tiras de piel de limón 1 hoja de laurel 6 gramos de hinojo 1 cucharada pequeña de pimienta en grano entera 10 gramos de tronco…

    By Montse Estruch
  • Tequila
    inspiración,  postres,  recetas

    Panna-Cotta de vainilla, tequila , cremoso de chocolate y cramble aromatico

    Ingredientes: para 8 personas GANACHE CREMOSO DE CHILE GUAJILLO. Ingredientes: 1.125 de leche fresca 1.125 de crema de leche  1 c.s de Pasta de chile Guajillo  sal 1 pizca 2 yemas de huevos de gallinas felices  115 gramos de Chocolate…

    By Montse Estruch
  • Aperitivos,  entrantes,  invierno,  primavera,  primeros platos,  recetas

    Ostra mediterranea

    Ingredientes 6 unidades de Ostras 100 gramos de Oreja de cerdo 100 gramos de Panceta cocida 100 gramos de Berros 500 c.c Caldo de verduras 100 gramos de pan rallado 100 c.c de Aceite de oliva extra 500 c.c litros…

    By Montse Estruch
  • recetas

    Hello world!

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    By Montse Estruch
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