Bombones de brandada
Este plato es como una sorpresas para el comensal, la brandada envuelta en la pasta filo, dándole la forma de un bombón , o como un regalo. Debe servirse recién hecho y caliente
Blando de miel, sopa de frutos rojos y helado de requesón
Creada e inspirada en mi ultimo viaje a Oman, en la que quise acercar los elementos necesarios junto con el producto del lugar, para preparar este delicioso postre, lleno de texturas, sabores y colores su nombre Montserrat.. inspirado en las…
Menestra de calabaza en movimiento
El concepto de este plato es acercar al comensal el mundo de los vegetales, tanto cocidos como casi crudos, en este caso con el movimiento de una sábana de gelatina de jamón, toques de patata violeta, jamón muy crujiente…
Coca de Llavaneras
COCA DE LLAVANERES Deliciosa coca de Llavaneres. Elaborada a partir de una masa de brioche, crema pastelera, merengue y piñones. Deliciosa coca de Llavaneres.Elaborada a partir de una masa de brioche, crema pastelera, merengue y piñones.
Coctel de salmón piña ,cuscús y cortezas
Coctel de salmón, piña, cuscús y cortezas
Tostada de chia, Requesón de Fonteta y Chutney de tomate
Salteado de fresas a la vainilla con Chantilly
Descubrir el pasado con el presente.
Descubrir: Visitar la primera obra de Gaudí en Barcelona una visión maravillosa, la casa Vicens y el broche de oro de la presentación del espacio de Hoffmann
Ensalada Cesar
Ingredientes para 2 personas 1 huevo fresco 6 de las hojas más pequeñas del corazón de la lechuga ( de corazón, no de cogollo ) ½ cucharada de zumo de limón, recién exprimido , más un limón troceado en cuñas…
Crema de almendras y gambas
Ingredientes para 4 personas 200 gramos de gambas Unas hojas de perejil 2 dientes de ajo 60 g de almendras crudas 600-750 ml de cava brut nature Aceite de oliva Sal Elaboración: Colocar las almendras en un tazón pequeño…
